韓国食品タカシマ=スンジャキムチ=

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この度多くのお客様のご要望でようやくホームページを立ち上げることができました。
皆様にスンジャキムチの商品の想いが伝わりますように願いを込めてつくりました。
どうぞ宜しくお願いします。

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soonja-kimuti.jpgスンジャキムチは、スンジャが本場韓国キムチの伝統的な味を受継ぎ、 日本の皆様の口に合うようオリジナルの味付けを考えた結果、現在のスンジャキムチが生まれました。
トウガラシは数多くの種類の中から吟味し、ブレンドすることで辛味がまろやかになります。
キムチの味の中で基本の味つくりはトウガラシだけではなく発酵物、果実等が入ることでいっそう味がまろやかに、程よい辛さに仕上がります。

植物性乳酸菌が多く含まれているキムチはテレビ、新聞でも話題になっているほど注目されています。 当店では、北は北海道から南は鹿児島までの注文を頂いておりますが、一番人気は当店オリジナルの「酢ごぼう」です。
また、お酒のおつまみにはチャンジャがおすすめですし、その他、季節限定の旬の素材をつかい夏はウリ、みょうがのキムチ、冬は岩海苔があります。
お値段も手ごろなスンジャキムチをぜひこの機会にお試し下さい。

本場韓国のかめ壺と蔵の風景

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昔、韓国では左の大きなかめ壺にキムチを漬け、そして、右のキムチの蔵の中でかめ壺を土の中に埋め、
その上にわらをかけて自然発酵させていました。
土の中なので温度はほぼ一定、手間と時間と愛情をかけてできたころを少しずつキムチを食べていった
そうです。

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更新情報

2011/06/30『夏の食卓』を掲載しました。